Kue Gapit Khas Cirebon, Jajanan Unik Yang Tak Terkalahkan Time

Kue Gapit khas Cirebon merupakan salah satu jenis jajanan yang memiliki bentuk dan rasa yang beragam. Jajanan ini bisa jadi rekomendasi oleh-oleh saat kamu berkunjung ke kota udang ini. Kue gapit terbuat dari tepung tapioka dengan bentuk yang hampir sama dengan kue simping.

Perbedaan keduanya adalah kue simping memiliki diameter yang lebih lebar dan lebih tipis. Sedangkan untuk kue gapit memiliki diameter yang lebih kecil dan lebih tebal.

Selain itu, jajanan khas Cirebon ini memiliki rasa yang gurih dan renyah. Pada awalnya, kue kering ini memiliki varian rasa kelapa.

Namun seiring berjalannya waktu, para pembuat kue Gapit juga berinovasi dan memberikan varian lain yaitu rasa keju, kacang tanah, dan bawang bombay.

Cita Rasa Kue Gapit Khas Cirebon

Tidak hanya populer sebagai kota udang, Cirebon juga kaya akan berbagai kuliner khas. Maka tak heran jika banyak wisatawan yang berkunjung ke kota ini tertarik untuk mencicipi berbagai sajian kulinernya.

Baca Juga: Kue Balok Bandung, Jajanan Khas Pasundan yang Semakin Viral

Selain harus mencicipi nasi jamblang, nasi leko, dan empal gentong, ada jenis kuliner lain yang sayang untuk Anda lewatkan saat berlibur ke kota Cirebon.

Kuliner khas Cirebon adalah kue gapit. Kue kering jenis ini bisa Anda temukan dengan mudah di berbagai toko oleh-oleh khas Cirebon.

Jajanan ini biasanya tersedia dalam kemasan plastik berukuran 1 kilogram dan 2 kilogram. Harganya relatif terjangkau.

Camilan ini sangat cocok untuk Anda nikmati dengan secangkir kopi. Bagi masyarakat Cirebon, sudah biasa menyebutnya jajanan saat makan atau berkumpul bersama di acara hajatan.

Baca Juga: Tempat Makan Enak di Bandung dengan Menu Khas, Ini Rekomendasinya

Jajanan Khas Cirebon Yang Tak Terkalahkan Time

Kue Gapit khas Cirebon ini sudah ada sejak puluhan tahun lalu. Mengenai sejarahnya, masyarakat Cirebon tidak ada yang bisa menjelaskan secara pasti.

Baca Juga :  Himpunan

Namun, jajanan khas ini sudah ada secara turun-temurun. Awalnya, pembuat kue gapit menjual kuenya ke pasar tradisional. Namun kini, Anda bisa dengan mudah menemukan kue kering khas Cirebon ini di berbagai toko oleh-oleh khas Cirebon.

Pembuat kue Gapit masing-masing memiliki pangsa pasar sendiri-sendiri. Baik di pasar tradisional maupun toko modern. Bahkan pemasaran kue kering ini sudah sampai ke luar kota.

Apalagi saat musim liburan tiba, permintaan kue khas Cirebon Gapit meningkat signifikan. Selain itu, menjelang lebaran, produksi dan pesanan juga melonjak cukup pesat.

Baca Juga: Kuliner Malam Bandung Paling Populer dan Khas Murah, Wajib Dicoba!

Jika pada hari biasa, produksi kue hanya sekitar 10 kg dan tergantung pesanan. Namun, saat musim liburan dan Lebaran, produksi bisa mencapai 25kg per hari.

Proses Pembuatan Kue Gapit Khas Cirebon

Jajanan khas Cirebon ini dibuat dengan proses pemanggangan. Kemudian dijepit menggunakan besi. Kue ini berbentuk pipih dengan diameter kecil dan memiliki motif kotak-kotak kecil. Ciri khas makanan ini adalah rasanya yang gurih dengan berbagai topping sebagai pelengkapnya.

Menurut keterangan dari salah satu produsen, disebutkan bahwa kue gapit merupakan salah satu makanan khas Cirebon yang cukup unik dalam proses pembuatannya.

Kue kering ini terbuat dari campuran tepung terigu, aci, garam, kelapa, dan juga dengan tambahan bumbu lainnya. Proses pembuatannya masih sangat tradisional.

Adonan yang sudah dibuat kemudian dimasukkan ke dalam panggangan yang terbuat dari kotak-kotak kecil. Secara umum, dalam satu kotak kue berisi 16 adonan kue kecil. Proses selanjutnya, panggangan terdiri dari dua sisi, lalu digabungkan.

Dengan menekan adonan hingga benar-benar rata, maka inilah yang melatarbelakangi jajanan khas Cirebon yang bernama kue gapit ini. Prosesnya dijepit atau dijepit menggunakan dua sisi panggangan.

Baca Juga :  Nasi Kuning di Persimpangan Djarum, Malam Kuliner Alternatif di Kota Banjar

Selanjutnya, adonan yang sudah di penjepit dibalik dengan cepat agar tidak mudah gosong. Dalam proses memanggang tidak memakan waktu lama, kue-kue ini sudah matang.

Kue Gapit yang dimasak dengan sempurna akan menjadi renyah. Namun jika lamban berarti proses roasting tidak memakan waktu lama dan proses bolak balik tidak sempurna.

Untuk menikmati kerenyahan kue khas Cirebon Gapit ini, Anda bisa membelinya dengan harga Rp. 25.000 per kilogram untuk rasa bawang dan rasa kacang. Sedangkan untuk varian rasa kelapa bisa kamu beli dengan harga Rp. 20.000 per kilogram. (R10/HR-Online)

Editor: Kakak