Kue Ali Agrem Sunda, Kue Jadoel Yang Menjadi Simbol Keabadian

Kue Ali Agrem Sunda merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari kota Karawang.

Sekilas bentuknya hampir sama dengan donat karena berbentuk bulat dan memiliki lubang di tengahnya.

Bisa dibilang, kue tradisional ini memiliki bentuk seperti cincin. Dalam bahasa Sunda namanya adalah “Ali”.

Makanan tradisional ini terbuat dari beras mentah yang dicampur gula merah, kemudian digoreng.

Konon Ali Agrem selalu hadir di berbagai acara yang berkaitan dengan tradisi di masyarakat Sunda.

Baca Juga: Kue Balok Bandung, Jajanan Khas Pasundan yang Semakin Viral

Seperti pernikahan, khitanan, atau perayaan hari besar keagamaan seperti Idul Fitri atau Idul Adha.

Jajanan tradisional yang hadir dengan warna coklat cerah dan dibalut gula merah ini memiliki rasa yang gurih, manis, dan legit saat dinikmati.

Kelezatan Kue Ali Agrem Sunda

Mungkin sebagian besar wisatawan yang berkunjung ke kota bandung masih banyak yang belum mengetahui jajanan tradisional sunda yang satu ini.

Ali Agrem atau yang lebih populer dengan sebutan kue cincin merupakan salah satu jenis kue tradisional Parahyangan yang hanya dapat ditemukan di daerah-daerah tertentu.

Makanan ini hampir mirip dengan donat, namun memiliki bentuk yang lebih kecil. Dengan warna coklat tua dan rasa manis.

Baca Juga: Makanan Ringan Khas Sunda Unik, Masih Eksis Hingga Kini

Meski bisa dibilang kue jadul yang keberadaannya semakin langka, namun peminatnya masih banyak.

Konon Ali Agrem adalah nenek moyang dari donat, sehingga mendapat julukan sebagai donat khas Indonesia.

Meski memiliki bentuk yang hampir mirip dengan donat, namun jika diperhatikan baik-baik, keduanya tetap berbeda. Perbedaannya terletak pada rasa dan proses pembuatannya.

Pada kuenya, Ali Agrem menggunakan campuran gula merah, tepung beras, dan tepung ketan.

Baca Juga :  7 Restoran Modern dan Kontemporer di Pittsburgh yang Layak Dikunjungi

Sedangkan untuk donatnya hanya menggunakan telur dan tepung terigu sehingga memiliki rasa yang gurih dan manis.

Keistimewaan Kue Sunda Ali Agrem

Kue Ali Agrem merupakan jajanan pasar khas sunda yang saat ini mulai langka.

Baca Juga: Kue Gapit Khas Cirebon, Camilan Unik yang Tak Lekang Oleh Zaman

Dulu jajanan ini menjadi pilihan para wanita Sunda untuk hidangan Maulid Nabi di daerahnya masing-masing.

Selain Maulid Nabi, kue tradisional ini juga sering menjadi sajian di berbagai acara besar lainnya, seperti hari raya atau Isra’ Mi’raj.

Kue Ali Agrem Sunda ini hadir di acara pernikahan sebagai simbol keabadian karena berbentuk cincin. Kue tradisional ini memiliki harapan pernikahan yang langgeng.

Menariknya, di tahun 2018 ini, Kue Ali Agrem Sunda menjadi salah satu kue yang masuk dalam jajaran Rekor Asli Indonesia.

Tepatnya pada 19 Agustus 2018, kurang lebih seribu orang mencicipi kue cincin ini di Kawasan Gedung Sabilulungan, Soreang, Kabupaten Bandung.

Ini berlangsung di Festival Gelar Budaya Sabilulungan. Selain bertujuan untuk memecahkan rekor, festival ini diadakan untuk melestarikan makanan tradisional.

Acara tersebut diselenggarakan oleh Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Bandung. Untuk melestarikan kue tradisional ini, Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Bandung juga menggandeng UMKM yang memproduksi kue tersebut untuk berinovasi.

Resep Kue Ali Agrem Sunda

Resep kue Ali Agrem ini cukup mudah dari segi pembuatan dan bahan bakunya. Proses pembuatannya memakan waktu cukup lama.

Bahan utama dari kue tradisional ini adalah tepung beras, tepung ketan, gula merah, gula putih, garam, dan kelapa parut.

Langkah pertama, campur dan larutkan gula merah dan gula pasir dengan air, lalu sisihkan. Langkah selanjutnya, masukkan semua bahan seperti tepung beras, tepung ketan, garam, dan kelapa parut ke dalam satu wadah.

Baca Juga :  Nasi Kuning di Persimpangan Djarum, Malam Kuliner Alternatif di Kota Banjar

Kemudian tuangkan larutan gula yang sudah kamu buat tadi. Campur semua bahan secara perlahan dan aduk hingga rata.

Uleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulat pipih dan buat lubang di tengahnya. Proses terakhir, goreng adonan ke dalam minyak panas, bolak balik hingga matang.

Kue Ali Agrem Sunda ini sangat cocok untuk Anda nikmati dengan secangkir teh hangat kapan saja dan dalam suasana apapun. Selain itu, kue tradisional ini sangat cocok untuk Anda sajikan untuk berbagai acara keluarga Anda. (R10/HR-Online)

Editor: Kakak